Die Käserei Schmid AG in Buttisholz wurde von Emmentaler Switzerland in der jährlichen Klassierung der besten Emmentaler AOP Käsereien 2020 als beste von 110 Käsereien mit Gold ausgezeichnet. Erwin Schmid, Käsermeister und Inhaber der Käserei und sein Team sind zurecht stolz auf diese aussergewöhnliche Ehre.

Die Käserei Schmid hat es nun geschafft über 11 Monate die Maximalpunktzahl von 20 zu erreichen! Viele Faktoren sind für eine so hohe und vor allem konstante Qualität nötig. Es fängt an bei einer guten Milchqualität der Lieferanten, die sich in einem Umkreis von 2.5 km der Käserei befinden. Tag für Tag wird die Rohmilch im offenen Kupferfertiger verarbeitet und es werden 7 – 8 Laib Emmentaler AOP Käse mit einem Gewicht von gut 95 kg fabriziert.

In der Käserei sind das Fachwissen der Mitarbeitenden, deren Einsatz sowie die langjährige Erfahrung von Erwin Schmid bei den verschiedenen Produktionsschritten ein massgeblicher Faktor des Erfolges.

Für konstante und kontrollierte Gärungs- und Reifungsprozesse der Käse sind eine einwandfreie Reinigung und somit eine Top-Hygiene eine sehr wichtige Voraussetzung. Seit bald 10 Jahren setzt Erwin Schmid dafür die KERSIA-Reiniger in seiner Käserei ein.

Thommen-Furler AG produziert in ihrem Hauptstandort in Rüti bei Büren (BE) auf modernen Produktionsanlagen die KERSIA CIP-Produkte nach Originalrezeptur und führt die Lieferung zu den Kunden mit der eigenen Logistik durch.

Für offene Flächen werden passende Schaumreiniger oder für geschlossenen Systeme kräftige CIP-Reiniger eingesetzt. Auch der Kupferfertiger wird mit dem passenden Gel glänzend sauber. Für jede Reinigungsanwendung in der Käserei zählt Erwin Schmid auf seine bewährten Produkte.

Thommen-Furler gratuliert herzlich zu diesem grossartigen Erfolg und bedankt sich für die langjährige erfolgreiche Zusammenarbeit mit den Kersia-Reinigern und der Käserei Schmid AG.

Kontakt: scs(at)thommen-furler.ch